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什么是結晶？
結晶是指原子或分子按一定次序排列形成堅硬晶體結構的過程，能大限度降低其能態。小的晶格結構被稱為晶胞，其可接受原子或分子來構成宏觀晶體。在結晶過程中，原子和分子以明確定義的角度結合，以形成具有光滑表面和刻面特性的晶體形狀。盡管結晶可自然生成，但結晶作為制藥和化學工業中的分離和純化步驟，也具有廣泛工業應用。
梅特勒托利多 結晶釜在連續優先結晶(CPC)過程中，可分離外消旋混合物，方法是：將通過不含晶體的液相連續循環銜接的多臺平行結晶器與溶解反應釜進行耦合。連續優先方法具有的控制性能，利用平衡溶解度產生的微擾即可解決具有挑戰性的系統。這樣可實現更輕松分離。此外，連續優先結晶法可高效分離不適合進行傳統優先結晶的晶狀材料。其中包括夾帶量少的樣品、容易進行外延生長的晶體以及部分固態溶液。通過將在線自動化分析系統同合成反應釜耦合，可構造出在連續運行中生成光學晶狀材料的臺式系統。
結晶釜是物料混合反應后，夾層內需冷凍水或冷媒水急劇降溫的結晶設備，其關鍵環節在于夾層面積的大小，攪拌器的結構形式和物料出口形式，罐體內高精度拋光，以及罐體內清洗的要求來滿足工藝使用條件。
結晶被視為常見的單元操作，用于隔離和純化產品。然而，結晶的科學原理通常沒有蒸餾或吸收等其他單元操作那樣為人所知曉。結晶步驟直接影響晶體尺寸、形狀、產量與純度等產品屬性，并能改進終產品質量和工藝效率。
為什么結晶很重要？
結晶涉及我們日常生活的方方面面，從食品和藥品到推動社區運作的燃料。絕大多數農用化學品和藥品在其開發和生產過程中都會經過許多結晶步驟。乳糖和賴氨酸等關鍵食品原料通過結晶制造，而深海管道中不需要的氣體水合物結晶是石化工業的主要安全考慮因素。
梅特勒托利多 結晶釜操作說明：
本結晶釜是化工、制藥、食品等行業的物料混合、加溫、降溫、攪拌等國內過程中的混合反應設備。由于工藝和介質不同，物料有易燃、易爆、巨毒、高溫高壓的狀況常為多見。設備的攪拌形式、轉速、加溫和降溫的要求不同。該設備的設計選材、結構和減速機防爆與不防爆要求也不同。因此，該設備有常壓、壓力容器之分。對其需求的用戶要提供根本的用途。
